APIUM GRAVEOLENS (Selderij)
Beschrijving
Apium graveolens, beter bekend als selderij, is een kruidachtige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een meerjarige plant met een korte levensduur die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. De plant kan tot 60 centimeter hoog worden en heeft een opvallend aroma.
Selderij heeft een voorkeur voor een vochtige standplaats en groeit het beste in de volle zon of in halfschaduw. Het is een kruid dat goed gedijt in vochtige grond en kan worden geteeld in vochtige gebieden zoals langs de oever van een rivier of in een moestuin. Het is belangrijk om te onthouden dat selderij gevoelig is voor vorst en daarom in de winter moet worden beschermd.
De grondsoort waarin selderij het beste groeit, is een vochtige, rijke, vruchtbare grond. De plant heeft veel voeding nodig om te gedijen en daarom is het belangrijk om de grond regelmatig te bemesten en de plant voldoende water te geven.
Selderij bloeit van juni tot augustus en heeft kleine witte bloemen die in schermen bij elkaar zitten. De bloemen zijn vaak niet opvallend en worden vaak over het hoofd gezien omdat de plant voornamelijk gekweekt wordt om zijn sappige stengels en bladeren.
In de keuken wordt selderij vaak gebruikt als smaakmaker in soepen, stoofschotels en salades. Het heeft een kenmerkende smaak en aroma en is rijk aan vitaminen en mineralen. Selderij kan ook medicinale eigenschappen hebben en wordt soms gebruikt als natuurlijk middel tegen hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen.